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陈香型铁观音标准即将施行 陈年“老铁”焕活力

2016-04-05 09:58:26来源:网络阅读:繁體閱讀



安溪大约有50%的茶企储备陈香型铁观音,存量相当可观。





铁观音幽香型陈年铁观音的储量也相当惊人,各个年份的茶都有,已经达到800余吨。

在三和茶业的博物馆内同样摆放着许多陈茶。该公司董事长吴荣山介绍说,从1995年起,他们每年都要保管公司所辖山头生产的部分铁观音,公司在安溪有十几个山头的铁观音,如今已颇具规模。去年,三和茶业还大手笔买回27年前出口到马来西亚的20公斤装铁观音。“我们预备在陈年铁观音标准施行的那一天开封品鉴。”吴荣山说。

记者从安溪县茶业总公司了解到,日前安溪县1100多家茶叶企业中,有超越50%的企业均有储备陈香型铁观音产品。

增值空间较大市场看好

全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶组副组长李宗垣以为,虽然陈香型铁观音以5年为起点,但正常状况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,而10年以下的茶叶,由于陈化作用还不够,只能称之为陈茶,储存年份长短成了判别陈茶质量的重要标准。在保管良好的状况下,15-30年这个年份段,茶叶的陈化、味道、口感等都达到一个高峰,是最好的。

“乌龙茶成品松懈,有利通风干燥,储存后比团茶更不容易发生变质,珍藏起来愈加保险。”年年香茶业董事长李天德说,去年,由12家茶企推进的福建珍藏家协会茶文化珍藏委员会乌龙茶珍藏品鉴中心成立,在许多业界人士看来,安溪铁观音陈香型国家标准的施行,将有助于发掘铁观音陈茶价值,在陈茶市场中分得一杯羹。

业内人士剖析,日前,市场上陈年铁观音的售价还是比较适中的,相较于其他品类如普洱、红茶等而言还属于未被炒作的领域,当然今后的价格能否会随年份的增长而提高还不好说。

国家标准还未施行,一些茶企早在多年前预测到市场变化。八马茶业集团副总经理林荣溪说,他们已经精心预备了一批十年陈茶产品,等候标准施行后再鼎力投放市场。而市场上陈年蜜茶、苦瓜茶、柚子茶等与陈年铁观音相关的延伸茶产品,不但日渐丰富,而且价格上涨、销量提高。

“可以同陈年铁观音搭配饮用的食材还很多。”安溪茶人吴德安说,经过实践,他们发现,陈年铁观音还可以分别与咸橄榄、陈皮、菊花、麦芽、神曲等多种食材进行搭配,并且能产生不同的健身功效。

陈茶铁观音市场看好,但作为普通消费者最关怀的还是怎么鉴别,对此,业内人士提示:五年陈的铁观音转化出熟香(甜果香),十年、十五年陈的特别味道开始出现,呈现木质类的香气和熟果香,茶汤稠糯;到二十年后铁观音的陈韵明显,色如琥珀,晶莹透亮,茶汤细腻甘滑,新茶的鲜爽,弱果酸和花香逐步被真正醇厚的陈韵和甜果香取代,但茶汤的生机仍在,而且喝下后回味无量,整个身体都是酣畅满足的。



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