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英德红茶与英红九号的鉴别

2015-01-30 11:05:17来源:英德茶叶网阅读:繁體閱讀

英德红茶创制于1959年,直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功,1964年工艺基本定型,并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。20世纪90年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为“东方金美人”,令世人瞩目。产于广东省英德茶场。英德“英红九号”曾荣获英女王指定御用的“顶级红茶”。

英红9号

 
英德红茶加工技术为:鲜叶原料必须具有嫩、匀、鲜、净的特点;适时萎凋;大机揉捻打条40~50分钟,短时多次切碎;盘式机三要三筛,每次10~20分钟;适度偏轻发酵;105~115℃温度簿摊一次干燥。这种加工工艺后被称为“传统法”。英德红茶加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱佳,较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富,达到国际高级红茶质量水平。
 
英红九号,其外型色泽乌润,条形均匀结实,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮。采裁于鲜叶原料,要求保持嫩匀鲜净,以一芽二叶,为主;英红九号的等级分:英红九号金毫(单芽)、英红九号银毫(一芽一叶)、英红九号特级(一芽二叶)、英红九号一级(一芽二叶)。



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