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被人遗忘的“英德普洱茶”

2015-01-07 09:16:40来源:英德茶叶网阅读:繁體閱讀

拥有优越自然环境的英德,古称英州,原属韶关,清远划出韶关后属清远的一个县级市,属南亚热带季风气候,年均气温20。7℃,年均降水量1883。9毫米,土层深厚肥沃。好山好水出好茶,英德是个古老茶区,产茶历史悠久。据史料记载:英德种茶可追溯到距今1300多年前的唐朝。《英德县志》中记载:“若中隅西华山茶,相传六祖手植”。说明唐代禅宗六祖慧能曾在英德西华山植茶,已有1300多年的历史。清朝康熙年间的《重修英德县志》记载有贡茶数量:“叶茶七十斤七两,国朝,芽茶一十四斤五两,进贡朝廷。”由此,得知唐代至清代英德茶叶产饮兴盛,还出贡茶。 



 
自唐宋以来,广东省的潮汕、客家汉人和粤北瑶族同胞就有将土青茶(即晒青绿茶及后来的大叶青)、乌龙茶存放起来,然后经多年自然陈化成为陈年黑茶饮用的习惯,当地人叫之为“老茶”。客家人为女儿准备的陈年老茶叫做“女儿茶”。据考证,至少在明清时期以前,粤北曲江、乳源、三连一带的瑶胞和少数山民就发明了茶叶“人工陈化”工艺。
 
2005年在陈杖洲的指导下,我走遍英州县城,找到了几盒广东省英德县茶叶公司监制的老人头红盒普洱茶。但都是90年代后期用本地茶生产的,我还不满意,只身到英德乡镇下面去找寻找遗留的旧老人头红盒普洱茶。终于在英西小镇找到一盒80年代初以云南大叶茶生产的老人头红盒普洱茶。这盒普洱茶来之不易,产品保存完好更难,是全密封包装的陈化慢,现在只发现这一盒完整的,对于普洱的历史研究和全密封包装陈化有一定的引证作用。本不想拆开,为了研究和引证才打开一盒并拍下照片。老人头红盒普洱茶的品质特点:外形条索粗壮肥大,色泽黑润;汤色红浓,清透明亮;滋味醇厚,有独特的陈香味;叶底褚红,是陈年熟普的上品。
 
在建国初期,广东茶叶进出口公司发明了专利技术:人工加速后发酵加工普洱茶工艺技术,即“熟普”加工工艺术。希望后人不要忘记广东的“熟普”加工历史和巨大的贡献,特别是始创“熟普”加工工艺。我收集这些不同时期生产的红盒普洱茶只想为后人留下这些宝贵实样。这是历史证物,价值巨大,见证了普洱熟茶的发源地在广东。不仅为后人留下了丰富的经验和实样,还给后人留下了巨大的、可重新挖掘的文化遗产和创新探索的空间。英德茶文化底蕴深厚,有技术、有人才、有影响,英德茶产业完全可以创造像当年一样的辉煌。



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