当前位置:首页 > 红茶 > 英德红茶 > 正文

英德红茶的工艺流程?

2015-01-05 07:59:00来源:英德茶叶网阅读:繁體閱讀

工艺流程步骤:茶叶原料—萎凋—揉捻—发酵—干燥—毛茶—数制—成品茶。鲜叶原料,要求保持嫩匀鲜净,以一芽二叶,一芽三叶初展为主;萎凋叶含水量58~60%,加温萎凋温度不能超过35℃;揉切,先打条提取毫尖茶,筛面茶揉切2~3次,直至茶尾比率在10%以下;发酵适度稍轻;采用110~118℃一次干燥,毛茶含水量控制在4~6%。初制红碎茶通常叫做毛茶,毛茶是长短、轻重、粗细、整碎、梗杂混合总体,通过精制划分花色、提高净度,调整品质,充分发挥毛茶原料的经济价值。



关键字:英德  红茶  工艺  


相关文章