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2015最新好喝的正味铁观音茶价格

2015-01-13 10:59:55来源:英德茶叶网阅读:繁體閱讀

正味铁观音有“兰花香”  

 
正味铁观音的口感不像一般消清或拖酸铁观音的那么浓厚,也没有那种果酸味,而是一种清香淡雅持久回甘的味道,若有若无的感觉。 

正味铁观音
 
“正味铁观音以传统工艺制成,发酵度达到30%左右,花果香味十足,而非青草味。”10多年前,受外来制茶工艺的影响,轻发酵茶叶在市面上广为流行,许多人喜欢发酵度20%左右的茶味,有些甚至更低。

正味铁观音
 
一般说来,铁观音的工艺分为拦青、消青、拖酸、正炒4种。所谓正炒,就是指在茶叶的制作上,将前一天中午采摘回来的茶青薄薄地摊在地上晒青,到了晚上再进行摇青,第二天早上进行杀青。陈生介绍说,正炒出来的铁观音才有独特的兰花香味。不过,正炒出来的干茶显褐、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差,而消青的干茶一般显翠绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。“很多不懂茶叶的人会觉得绿点的好看,茶农为了迎合消费者心理,会将茶叶进行消青,到第二天中午后才进行杀青。”这样的茶叶虽然好看,但香气、味道上却差了很多。
 
正韵茶茶香幽幽、香气悠长持久,首道香气含苞待放似的淡雅,二三道香气浑然天成,几泡过后依然留有余香,而且经得起开水的焖泡,2-3分钟都没问题;非正韵茶虽然首道茶汤香气夺人,不过很快后劲不足,而且不耐泡,多泡几泡便淡而无味了,如果长时间焖泡则苦涩难咽。
 
“正味铁观音与消青的茶叶区别还在于叶底,也就是冲泡后的叶片。”正味茶干茶不一定都是翠绿,而以砂绿、乌油润为多见,绝非越绿越好,经冲泡后慢慢转为金黄色。“蛤蟆背、绸缎面、鸡窝状”是判断正味铁观音的一个标准,冲泡过后的叶底柔软肥厚,叶面呈现出蛤蟆背一样的凹凸感,而叶片边缘常常会卷边似绸缎面,摸上去很柔顺,整个叶底形状会呈现出鸡窝的形状。非正韵茶叶底冲泡后叶片质感则显得粗硬,摸上去手感也不好。
 
为迎合市场而失去正味
 
有些老茶客不禁会问:为什么市面上的很多茶叶再也喝不到当初的感觉了?其实,现在有很多人会觉得传统正味铁观音无味,为了迎合这些人的口感,茶商、茶农便“煞费苦心”做出拖酸的茶叶,酸味很明显,但同时也把铁观音所固有的独特韵味舍弃了。
 
“大多数老茶友还是喜欢正味的铁观音,只是受部分受茶商的误导才觉得绿点茶叶好。”茶人陈生表示,对茶叶不了解的人,或者平时口味较重的人会喜欢“非正韵”的茶叶;而平时习惯吃清淡的则会喜欢正味,因为这类人味觉细胞更为敏锐,能体验出传统正味铁观音独有的韵味。在2015今年整体茶叶形势、尤其是铁观音市场不好的情况下,引导顾客了解和接受正味铁观音就显得更为重要了。
 
2015最新好喝的正味铁观音价格
 
铁观音:
 
  熟 香:138元/斤
 
  正 味:168元/斤
 
  粒粒香:238元/斤
 
  极 品:288元/斤
 
  珍 品:308元/斤
 
  茶 魁:358元/斤
 
  精 品:198元/斤
 
  高山茶:468元/斤
 



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