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家常便饭益于身心

2015-01-22 16:07:09来源:互联网阅读:繁體閱讀


    家常便饭究竟是什么呢?

    记得1985年我上师范那年,每月生活费是21.5元,其中就有3.5元的粗粮票,早上用来打粥喝。在我的家乡,粗粮指的是玉米、地瓜和高粱、黍子等,大米是从南方或东北运过来的,只要逢年过节才能享用。随着好日子的到来,粗粮渐渐地淡出人们的视野。

    其实,所谓家常便饭,可以这样明白,应是以植物性食物为主,粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品。所谓“粗茶”是与新茶嫩茶相对而言,泛指较粗老的茶叶,粗茶虽苦又涩,但含有的茶多酚、茶丹宁、茶多糖等物质,对身体大有好处。而“淡饭”指的是指富含蛋白质的天然食物,既包括丰富的谷类食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。“淡饭”还有另一层含义,就是饮食不能太咸。

    现现在化肥、农药、防腐剂、地沟油暴虐,使得人们对各种大棚速生菜蔬、饭店食品等噤若寒蝉。地瓜、野菜、南瓜、黍子、高粱等,这些不用农药服侍、不用化肥喂养的“命贱”粗粮,重回百姓餐桌。

    黄庭坚在《四休导士诗序》里说:“家常便饭饱即休,补破遮寒暖即休,三平二满过即休,不贪不妒老即休。”其中“粗”的意思是粗糙、简单;“淡饭”是指没有下饭的菜。按我的明白,就是指饮食简单,生活俭朴,这样益于身心。



关键字:粗粮  宋体  黍子  粗茶淡饭  


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