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制茶工艺巨匠为茶叶机械创新献策

2015-07-15 10:09:28来源:互联网阅读:繁體閱讀

   英德茶叶网讯:近日,第四期铁观音制茶工艺巨匠沙龙活动中,与会制茶工艺巨匠们围绕茶叶机械创新展开讨论。

   “要加强对传统制造机械维护,特殊是揉捻机的运用,在不违背传统工艺和不影响茶叶质量的前提下,对茶叶机械进行改进和研制。”华祥苑茶业制茶工艺巨匠刘远明以为,在新的加工制造机械研发和生产中,在思考人工节约的状况下,一定不能违背乌龙茶制造工艺流程,才能既提升生产力,又能把乌龙茶的制造工艺和茶叶质量维护好。

   “什么是好茶?”“怎么用好茶叶机械?”国家级非物质文化遗产乌龙茶制造技艺传承人魏月德以为,在坚持传统制造工艺和标准的前提下,科学合理运用机械器材,同样可以制造传统铁观音。在他看来,我们的制茶进度还不是靠揉捻,水才会活;为什么靠揉捻,就是要揉出味道来。  

   制茶巨匠刘金龙则提出“调速揉捻机”的建议,只需将现有的揉捻机电机改为可调理转速电机就行,炒青完揉捻机转速设定在30转/分钟左右,复火后可以复揉,复揉转速要设定在10—15转/分钟,经过2次揉捻茶坯基本成条索型。再次复火人工包揉就省时省力。

   参与沙龙的制茶巨匠、企业代表一致以为,茶产业迫切需求运用现代化配备,要在推进茶园流转完成规模运营的基础上,加强茶叶机械自动化、数控化研发,探究“传统制造”和“机械量产”有机结合的最佳途径。

   安溪县农办副主任谢景欣表示,日前,我县茶机产品,大大部分还处于互相仿制阶段,茶机器材外观粗糙,生产企业普遍规模较小,技术力量相对单薄。经过第四期铁观音制茶工艺巨匠沙龙活动平台,群策群力,齐心协力,分享茶机创新的好点子、新点子,促进全县茶叶机械创新发展。



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