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多姿多彩的饮茶风俗

2015-01-22 15:23:34来源:互联网阅读:繁體閱讀

  饮茶,是中华民族的传统习惯。由于我国地域广袤,各族风俗不同,茶叶品类繁多,这便构成了各族多姿多彩的饮茶风俗。

  苗族虫茶 普通茶叶都是采摘鲜叶经过烘沙加工制成,它是先用茶叶喂养大米中常见的蛀虫,米虫吃了茶叶后排出一粒粒黑色烘便,这就是虫茶。饮用时先倒一杯沸水,投入数十粒虫茶,茶水渐吐棕红色,香味浓郁,类似茶叶,但养分价值高于普通茶叶,具有清热毒、健脾胃助消化功效,是我国出口的特产茶。

  白族三道茶 云南大理白族三道茶是一种宾主交流感情的饮茶风俗。第一道茶是苦茶,把大理沱茶放入陶罐,用滚水冲泡,味苦性凉。第二道茶是甜茶,掰碎大理特产乳扇,参加蜜饯、冰糖、核桃,用沸水冲泡。第三道茶是回味茶,将大量茶参加花椒、姜、芝麻、蜂蜜冲泡而成,苦涩麻辣。三道茶,“一苦二甜三回味”,寓意“吃苦在前,享乐在后,友谊难忘“。

  布依族打油茶 大凡去过布依族村寨的人,都忘不了那幽香味浓的打油茶。打油茶是将黄豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油锅中,用大火炒黄,然后与炒好的茶叶一同配上清水、葱姜、盐等煮沸去渣,再注入茶碗饮用。

  拉祜族竹简茶 拉祜族喜欢以竹简茶待客,把嫩茶炒揉好后装入当地特产甜竹制成的竹简里,用木杵舂紧,放于火塘慢烤,等烤干了茶叶,就可剖开简里,取出圆柱体茶叶,以此冲泡的茶就是竹简茶,它既有茶的芳香,又有竹的幽香,饮之沁人心脾。

  回族八宝茶 回族八宝茶掺有桂圆、荔枝、葡萄干、杏干等,喝起来苦涩可口,回味无量,有滋阴润肺、清嗓利喉功效。

  侗族三杯茶 侗族人爱饮三杯茶,所谓三杯茶,普通第一杯是糖果茶,第二杯是自制的糖辣椒茶,第三杯是蜜饯。

  彝族盐巴茶 彝族人民普遍饮用盐巴茶,在特制的瓦罐中参加茶饼,经微火烤香后冲入开水,并在火上煨上几分钟,放入适度盐巴,溶后倒茶入杯,以开水冲淡后饮用。

  布朗族酸茶 先把鲜茶置于锅中炒置,然后放于室内潮湿地方,让它发酵,再密封于竹筒内,入土埋一个月后,即取出饮用。

  傣族烤茶 云南西双版纳傣族素以烤茶待客。调制烤茶时,把陶瓦罐放在火上烤烫,随即把晒干的青茶叶放入罐内,茶叶烤成黄色的时,冲入开水。

  畲言辞新娘茶 闽东福安县等畲族人举行婚礼时,新娘要向宾客敬献“新娘茶”。茶碗里泡有冰糖、红枣、蜜冬瓜条,喝起来又香又甜。冰糖泡茶意味生活甜蜜,红枣祝愿早生贵子,冬瓜条祝福孩子长得又白又胖。



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