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扶绥姑辽茶野性张扬“野丫头” 千年造就“壮乡红”

2015-01-22 15:11:20来源:互联网阅读:繁體閱讀


为了便于采摘茶叶,村民在高高的古茶树上搭起竹架

这年第一批“壮乡红”刚制出,制茶人载挑选

 

    1995年夏,采访路经扶绥东门,路边粥摊有草药样,摊主曰,姑辽茶,对医治消化不良、水土不服和肠胃炎有很好的疗效。

    2005年秋,到扶南糖厂采访,工作人员端出待客的清茶,曰,姑辽茶,在清朝是贡茶。茶汤明澈,喝一口,不屑。

    2012年秋,市直机关采访,办公室的主人泡一杯红茶端上,茶香四溢,忍不住深呼吸追逐。品一口,甘甜醇厚。曰,姑辽茶制的“壮乡红”。

    又是姑辽茶。近来,和朋友喝茶多提及姑辽茶,认可度也极高。说是有上千年的历史,北京来了茶博士改进工艺,“山野丫头”变身茶界新贵呢。最高卖到了6万元一公斤。

    有故事!那股茶香又执拗地存在记忆中久久不肯散去。何不实地探寻?

    质量:野性张扬“野丫头”

    经不起茶香的引诱。农历的三月,正是采茶制茶的好季节。过了清明,来到东门茶厂,正赶上这年第一批“壮乡红”毛茶刚刚制出来,几个姑娘正在挑茶。远远的便闻到了茶香。

    来自北京的茶艺师黄海鸥为我们泡刚制好的“壮乡红”,是清明期间刚采摘回来的姑辽茶茶青制的。金黄光亮的茶汤心旷神怡,略带花蜜的茶香扑鼻而来,爽滑甘甜的茶汤入口回味无量。行车的疲惫霎时荡然无存。真是少见的好茶!

    是什么样的水土环境孕育出如此张扬的茶品?

    茶厂离姑辽山只要三四公里,绕着山路上山汽车却要行驶近二非常钟才到六头村姑辽屯口。姑辽茶就生长在这十万大山余脉海拔600多米高的山峰上,气温明显比山下低。一村妇正在村口的山塘边洗衣服。山塘周围有青石围着,留下岁月打磨过的光滑,塘里的水明澈见底,水从山上流下,又从山塘引入绕村边流出,再打村边的民房门前经过。

    这,就是姑辽茶的原产地。

    “气候和土壤是决定茶内含物多少和酸碱度的次要要素,茶园的环境却对茶的质量好坏起到决定性的作用。姑辽山原始森林的生态环境,成就了姑辽茶野性的质量。”来自北京的茶人黄培富以为姑辽茶的质量是茶界少有的。

    紧挨着山塘就是成片生长茂盛的古茶树。溪涧潺潺,犹如世外桃源。茶不醉人人自醉。古树上,那些厚厚的苔藓,那些为了便于村民采摘茶叶搭起的竹架,那些还来不及采摘的茶芽,让那股茶香不由从心底泛起,久久无法散去。

    村民黄多发院子里正在晒着的茶青吸引了我们,烤茶和揉捻机紧挨着就放在厨房里,烘烤机里还有刚刚烤好未拿出炉的茶,旁边房间里,刚制好的茶被精心的堆放在簸箕里,茶香从盖着的布单溢出,沁人心脾。

    “普通的红茶醇厚平和,甜甜的、软软的,温润如江南小女子。但是,姑辽茶却像山窝窝里没有受过任何约束的刁蛮‘野丫头’。高香、口感霸道、回甘明显。这是高山古树茶特有的质量。”黄海鸥向记者这样描述她心目中的姑辽茶。

    来到扶绥,黄海鸥从茶艺师到茶客换角度看姑辽茶,越来越喜欢。嫌喝茶不过瘾,跑到茶厂学起了制茶。

    “野丫头”让黄海鸥对茶的认知和运营不再停留在演艺的技巧上。



关键字:山塘  扶绥  采摘  海鸥  


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