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冰心笔下的福州茉莉花茶

2015-01-22 14:25:46来源:互联网阅读:繁體閱讀

  冰心笔下的福州茉莉花茶

  茶的故里和我故里的茉莉花茶 散文。冰心(1900~1999)作。记叙故里窨制花茶的历史和老家的雨水泡茶。全文如下:“中国是世界上最早发现茶利用茶的国家,是茶的故里。我的故里福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故里。解放前四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶,但它的花种、窨制技术都是从福建传去的。花茶的品类很多,有茉莉、玉兰、珠兰、玫瑰、玳玳等,而我们的家传却是喜欢饮茉莉花茶。由于茉莉仡茶不但具有茶特有的幽香,还带有馥郁的茉莉花香。记得一九逐个年我从山东回到福建福州的时候,看见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而足雨水。福州多雨,每当大雨时,屋上的瓦彻底冲刷洁净了后,我们就用竹管把屋檐上的雨水引到大小盖上开有小盖的大水缸里。泡茶时打开小木盖,用小水勺舀出贮存的雨水来煮沸。他说雨水足净化了的没有土味。后来我跟父母到了北京,天旱少雨没法积存雨水,只能用自来水泡茶了。但父亲在盖碗里放了很多茶叶,说是要使茶香盖过水味。如今我自饮或待客用的茶叶也还足茉莉花茶。一杯浅橙黄色的光亮的茉莉化茶,茶香和花香融合在一同,给人带来了春天的气息。啜饮之后,有一种不口丁言喻的鲜爽愉快的感受,健脑而清神,促使文思流利。”



关键字:茉莉花茶  雨水  故乡  泡茶  


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