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【一叶融天】之生态篇:一片茶叶的生长哲学

2015-01-22 14:03:22来源:互联网阅读:繁體閱讀

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    编者按: 一叶融天,作为雾中天的品牌核心文化,是对茶叶的最高礼赞。编者将从雾中天的【一叶融天】之生态篇解读雾中天的品牌核心文化,这是雾中天在茶业发展中对自然恩赐如此灵物的无限崇敬和感恩之情。山高雾绕,一品天成,雾中天之【雾】正是表达出高质量茶叶对环境要素的重要苛求,也是雾中天对高质量茶品的高度重视。在多年的品牌发展中,雾中天一直不忘修炼内功,以健康中国人健壮中国茶为根源出发点,总结出茶叶的生长哲学,资深茶师利用自然农法,并服从自然的运作规律,让茶更为自由的生长,以丰富丰满的内涵复原茶作为健康饮品的朴素实质,精制每款好茶。
   
    陆羽《茶经》的开篇之作便是“茶,南方之嘉木也。”茶是中国南方的一种优秀树木,最早的可追溯到6000-7000万年以前,那时候的野生茶树孕育在原始的森林中。中国作为茶的故里,是世界上最早种植和利用茶的国家,打开中国五千年的文明发展史,差不多每一页中都可以嗅到茶的幽香。茶作为自然恩赐的灵物,是天地人完满融合的结晶,这里的天和地则道出茶树生长的环境要求。

    雾中天深谙茶的生长环境的重要性,持续探索出各种茶类的生长习性,并且深知只要符合天地的自然运作规律,才能让茶叶得以最自由的生长。于是,在多年茶叶的栽培中,带着无限感恩的心境予以它们收放自如的生长,无论是从气候、温度、水量、光线、土质等都给予最适宜的关心,并运用自然农法,在茶师的精神陪护下,在最初的源头便保证茶原料的自然天成。

    由于了解才能给予关爱。雾中天对茶的细心呵护,让片片茶叶满怀生长的决心,资深茶师在多年的探究中,以丰富的经历总结出茶叶的生长哲学。就如每一种生长都有其特定的规律,能否符合天性,就决定其品性的发扬。面对着宽广的天地环境,茶自然也有其特定的衡量标准。当昼夜平均气温稳定在10℃以上时,茶芽开始萌动逐步伸展,低于5℃时,茶树中止生长,高于40℃时容易死亡。掌握适宜的温度可以让茶的生命力得以充分的展示。在18℃—25℃是其最适宜的生长温度,它决定着酶的活性,进而又影响茶叶养分物质的转化和积聚,使得鲜叶中的茶多酚、儿茶素等养分成分分布也有所别。 

    天降甘霖,是茶树需求的浸润和洗礼,这样才能给予必需的营养,更好保持鲜叶的持嫩度和提升茶叶的味道。茶树喜欢充沛的雨量及湿润的环境,这符合其喜阴的特性,使得叶肥芽壮,更具有生机。(适宜的降雨量在年平1000-2000mm,相对湿度普通以80—90%为佳。)具足了温度和雨量适度,茶树自然还需求适宜的海拔。就像一个隐士需求远离人间的喧嚣,才能更好吸纳天地间的灵气。名茶之所以大多出生于高山大川(坡度小于30度,800-1200米高度最适宜制成高质量茶叶的环境),不仅由于高山云雾旋绕,有如仙境,还由于其温差大,漫射光多,日照时间短,湿度大,茶叶持嫩性强,香气、味道就在这里酝酿而生。

    或许天的侵润更在于茶能与大地有坚实的连接,落地生根,才能顽强生长。土壤是茶树生长的自然基地,茶树所需求的营养和水分,都是从土壤中获得的,不同土壤的品性也决定了茶的不同内涵。陆羽说,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。雾中天的茶多处于原产地,多为中低山区的酸性土壤,土壤多为花岗岩石分化的砂质壤土。土壤的石砾较多,保证土表1米以上的通透性,而且有机质和各种矿质养分元素和各种微量元素一应俱全,能使茶树生长强健,其保健养分物质丰富。这还只是得以天地的滋养,茶叶历经四季更替生长,采收后需求修剪及给予营养,所往后期茶师的精心陪护和料理亦是茶树生长不可或缺的外力条件。

    这是一片茶叶在天地间的成长历程,历时春夏秋冬,阅历了风霜雨雪的洗礼,也饱受阳光雨露的滋养,吸收了天地的灵气,得养于日月的精髓,仍然保持着如此淡然、从容与大气。雾中天“一叶融天”正是对这片茶叶精神的最高礼赞,携着这样的灵气与旷达,雾中天以“汇国茶、立天下”的品牌战略演绎着它的精神内涵及承载天地之大美的旷世襟怀,在中国的不同产茶区里孕育出不同的茶香品类,使得雾中天旗下也呈现出韵致百千的茶品,或如大气旷达的乌龙茶,或如清心淡雅的绿茶,或如风雅婉约的红茶,亦或如沉淀长远的陈茶。

    感恩天地的恩赐,由于它们的修养,才让多么灵物奉香于人间,净化着人心,让人与自然有了更深刻的连接和沟通。 
 



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