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周忠兴谈对紫砂壶的看法

2015-01-27 15:39:34来源:互联网阅读:繁體閱讀

    紫砂壶是陶都江苏宜兴的特产,为历代品茗喜好者所推崇。作风独特,古色古香的宜兴紫砂壶,始于北宋,盛于明清,是我国杰出的陶瓷工艺品之一。它素以制造技艺精深,外型典雅大方,颜色艳丽干净而闻名于世。对此,旧时文人有赞誉,北宋诗人梅尧臣在诗中写道:“小石冷泉留早味,爱此苍然深且宽。”他所设计的“提梁式紫砂壶”被称为“东坡壶”。紫砂壶以其独特的适用功能和卓绝的工艺水平,博得了“人间茶具称为首”的佳誉。

    紫砂陶的原料叫紫砂泥,当地人称之为“富贵土”。紫砂泥分朱砂泥、紫泥和团山泥三种,烧制时温度稍有上下,产品就会呈现出紫铜、葵黄、墨绿、乌青、棕黑、朱砂黄、海棠红等各种颜色。当然其之所以受人欢迎,除了其古朴天然的色泽和别致清雅的外型,次要还是由于它独特的适用价值,因其表里不施釉彩,透气功能特佳,古以紫砂壶泡茶不仅色、香、味俱佳,而且三伏天盛茶隔夜不馊,更巧妙的是,其运用年代越久,经长时间摩挲的壶身越发光润古雅,泡出来的茶味也愈加馥郁真正,甚至仅仅在空壶里注入沸水,也分发淡淡的茶香,所以不断被人们誉为茶具中的上品。

    紫砂壶品类繁多,真可谓“方非一式,圆无一相”,外型千姿百态,普通地说,紫砂壶分自然物体外型、几何形态外型和筋纹外型三大类,如市场上常见的竹节壶、梅花壶、劲松壶等,几何形是从圆形、方形、六角形等演化而成的各式茶壶,线条秀丽,富有古朴典雅的艺术魅力,如:汉云壶、集玉壶、掇球壶等,都是举世闻名的名壶。所谓筋纹形的紫砂壶,其外型讲究上下对仗,左右对称,用立体线条把壶体分红若干部分,给人以简约、清逸、委婉的美感。紫砂壶装饰独特,艺人以刀代笔,在壶身上雕琢花、鸟、山水、书法,使茶壶面为集文学、书画、雕塑、金石、外型诸艺术于一体的艺术品。

    紫砂壶既论外型,又重茶理。壶有高矮之分,容量有大小之别,大的可以盛水一担,如特布达佩斯人春壶、东坡提梁壶等,香港人士称之为“能盛天下水,可供万人饮”。小的仅能盛水一二两,这是喝“功夫茶”的佳具。用紫砂壶泡红茶,茶色深而味浓,若沏绿茶,则茶色碧翠而味清纯。但是由于茶壶表面都不施釉,具有纤细的透气性和吸附力,茶香容易被壶体吸收,所以同一把紫砂壶不要冲泡不同质地的红茶、绿茶、花茶等,这样才能品味到真正的茶汤。



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