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陶艺名家邱镫锋

2015-01-27 15:36:21来源:互联网阅读:繁體閱讀

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邱镫锋,台湾人,1960年出生。台湾陶艺、书法家,擅茶道,仟鼎窑开创人。近日,他应朋友邀请来到上海和慈溪。

记者:如今越来越多的人喜欢喝茶,我们也经常看到各种茶艺表演。作为茶道中人,请您谈谈对茶道的领会。

邱镫锋:我用自己首创的“心门”泡法。有朋友相聚一同喝茶,我每次问对方想喝什么茶,我最喜欢的回答是对感觉的表达,有一个朋友回答说:我想喝一杯摆脱的茶,那么我就晓得他想要什么样的味道了。我最怕的回答是:随意。由于不同的水质、人、场合以及冲泡手法,同样的茶可以泡出不同的味道。

我喜欢将茶的味道用年轮来描述,“18岁”的茶有着悄悄柔柔的茶香,虽然扬香很高,茶汤却很青涩。可是“40岁”的茶则更厚重壮实,犹如完全两种不同的茶泡出来的。

茶道也许让人感觉玄了点,喝茶,首先是养生。唐代诗人卢仝一首《七碗茶歌》可谓道尽了他饮茶的心得,其中描写饮七碗茶的不同感觉,步步深入,极为生动传神:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”我自己喝到第三碗时已文思泉涌了,平复心境之后的第四碗可以达到心灵的健康。好茶可以带给人愉快,忘记懊恼的事,这样心灵就健康了,自然身体也健康了。而第五碗茶喝下后身体开始散热排汗,自然皮肤会好。我最赞赏第六碗的感觉,这可以经过时间来渐渐体验。卢仝止步于第七碗,也就是说茶在精不在多。事实上,每壶茶掐头去尾的中段茶最佳,普通每种茶的精髓就那么几泡,因而一壶茶最精髓的也就那么当中几杯而已。

唐末刘贞亮倡茶有“十德”之说:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝味道,以茶可行道,以茶可雅志。饮茶使人恭敬、有礼、仁爱、志雅,可行大道。陆羽也说懂茶之人必是“精行俭德”之人。老子说:无味之味,谓之大味。看来古人对茶道的明白比我们丰富得多。中国茶道既是饮茶的艺术,也是生活的艺术,更是人生的艺术。

记者:我们常常看到禅茶一味,或茶禅一味,您怎么明白禅与茶的关联?

邱镫锋:茶道讲究“清敬和寂”,禅则注重修心养性乃至明心见性,二者有许多相通之处。其一,二者都源于生活,或说二者都是一种生活方式,茶道是一种生活或生活方式自不待言,而禅说究竟也是一种生活态度或生活方式,有句古诗说得很好:“运水搬柴无非妙道,穿衣吃饭尽是禅机”,不能把禅变成一种远离生活的隐遁潜修,“行住坐卧都是禅”。其二,茶道与禅具有相反落点与归趣:即涵养心性。

记者:台湾的茶道与大陆的有什么区别?

邱镫锋:在台湾,茶道是比较普及的,普通民间的交往,大家都很重视,四处可以看到各种喝茶的地方,布置得比较俗气,而且在泡茶的时候,会配合点香、插花等各种细节。从台湾南部到北部,茶道作为一种日常生活的休闲和养生育心的方式,已经十分寻常。

据我了解,大陆关于茶道不太普及,在武夷山的店家看起来家家很重视,但是整体手法和布置都比较粗糙,境界还差一些,很多店家次要为了招徕客人。我来大陆不算多,所以很多好地方没时机去,但也有让我印象深刻的。比方几年前我去浙江安吉就遇到一家很不错的茶店,店名很有意思,叫做“第一滴水”,主人是做珍藏的,所以布置得很有水准,十分大气,我带了自己烧制的陶器去那儿,并用自制用具和首创“心门”泡法演绎了“第一滴水”六款茶和自带的两款茶,感觉很好,很有共鸣。



关键字:茶道  感觉  心门  喝茶  


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