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乌龙茶典故之一与二

2015-01-26 10:40:31来源:互联网阅读:繁體閱讀

乌龙茶的典故

  之一:在安溪的深山老林里,有个猎手叫胡良,有一次在打猎时经过野生茶树林,随手摘了一把茶叶放在背篓里遮盖猎物。经过一天的奔走后回到家里,放下东西预备做晚饭,突然闻到一阵香味,一找,才发现是从背篓里飘出来的,原来是那里头的茶叶发出的,用来泡水,喝了后口舌生津,喉底回甘。胡良知想:“这可是仙树啊!”他立即又跑到山中摘了一 大捆枝叶回来,可是冲泡往后,却苦涩难咽。胡良想了半天,才悟出道理,上次是茶树枝 装在背篓中在阳光下颠簸了一整天,茶叶在篓中翻动、揉擦,和刚摘下的青叶不一样。于是,经过持续的试验,胡良终于探索出晾晒、揉青、烘焙等一整套制茶工夫。制茶技术传开后,胡良的名字也为人传诵,将他所制造的茶叶称为“胡良茶”,因安溪方言“胡良”两字的语音与“乌龙”相近,后来就将这种制造方法生产的茶叶称作“乌龙茶”了。

  之二:明末清初,在安溪西坪尧阳南岩顶上住着一位从官场引退的将军。单名叫“龙”,因长时间打猎风吹日晒,长得黝黑,人们就称他为乌龙将军。有一天他扛上猎枪背上竹篓上山采茶,当他采完茶叶正要下山时,忽然有只山獐跑过,他立即端枪射击。山獐负伤奔逃,乌龙就紧追不舍,终于将它逮住扛回家。一家人忙着宰杀山獐晶饱尝美味,竟把制茶的事忘了。等第二天才来炒制茶叶,这时的茶叶已经枯萎,叶片周缘呈现血丝般的红边。但是捧在手里发出一股奇特的香味。烘制后的茶叶,芬芳扑鼻,冲泡后更是甘甜可口,齿颊留芳。乌龙就有意识将刚采来的茶树青叶放在篮里摇荡,直摇到叶子萎凋,叶边微红为止,再进行烘焙炒制,结果和以前一样。音讯传出人们竟相到乌龙家喝香茶;后来乌龙把技术机密公开,让大家都来生产。同乡们就将这种方法制造出来的茶叶叫做“乌龙茶”。



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