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“工夫茶”泡法有十八道程序

2015-01-26 10:40:30来源:互联网阅读:繁體閱讀

“工夫茶”泡法有十八道程序:

  1.焚香静气:焚品檀香,造就幽静、平和氛围;

  2. 叶嘉酬宾:出示所泡茶叶让客人欣赏;

  3. 火煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用火煮沸;

  4. 孟臣淋漓:即汤洗茶壶,惠孟臣是明代紫砂壶制造家,后人把名茶壶喻为孟臣;

  5. 乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内;

  6. 悬壶高冲:又称高山流水,把怒放水的壶提升冲水,充分激荡茶叶,使茶叶翻动,清洁茶叶;

  7. 春风拂面:用壶盖悄悄刮去表面白色泡沫,使茶叶更清洁(不喝);

  8. 重洗仙颜:用开水淋洗茶壶,即洗净茶壶外貌又提升壶温;

  9. 若琛出韵:即汤洗茶杯,(若琛清初),以擅长制茶杯而知名,后人把茶杯喻为若琛瓯;

  10. 玉液回壶:即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为平均;

  11. 游山玩水:沿着杯壁斟茶一圈;

  12. 关公巡城:依次来回往各杯低斟茶水;

  13. 韩信点兵:壶中茶水少许时,则住各杯点斟茶水(又称走马观花或观音滴水);

  14. 三龙护鼎:用母指食指扶杯,中指托杯,此法既稳妥又雅观,三根手指比喻三龙,此时另一手可做护杯姿态;

  15. 喜闻清香:即闻乌龙茶的香味;

  16. 鉴赏三色:仔细观看茶水在杯中的上中下三种颜色,故称三色;

  17. 初品奇茗:观看、闻香后开始品茶汤味道(三口为一品);

  尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢茶农栽种,制造佳茗,恩典感激茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼



关键字:潮州  茶艺  工夫茶  工夫  


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