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武夷岩茶茶道步骤

2015-01-26 10:39:38来源:互联网阅读:繁體閱讀

第一道:焚香静气即焚点一柱檀香,营建祥和庄严祥的气氛,让各位嘉宾更快的进入茶之最佳境界。古人常说:品茶即品人,茶品即人品,茶是清静之物,当然要求品茶者也要清静而坐,才能品出茶的真神真韵,希望这柱香的点燃能率领我们一同进入茶境。

第二道:叶嘉酬宾出示茶叶给各位欣赏。叶嘉出自宋代诗人苏东坡的《叶嘉传》,意为茶叶之嘉美。在这篇文章中通篇拟人的手法描画了茶的君子之德,君子之能。

第三道:岩泉初沸意即水开了。中国茶圣陆羽在第一部茶叶专着《茶经》中云:山水上、江水中、井水下,也就是说泡茶水是至关重要的。茶圣提出应以山里奔腾的山溪水为第一,江河湖泊之水为次,而井下之水只能排在第三了,今日我们选用的是天然矿泉水。

第四道:孟臣沐淋孟臣,即为明代人,以擅长制造紫砂壶而闻名,后人为了留念他,将上好的紫砂壶称不孟臣壶,孟臣沐淋是提升壶温之意。

第五道:若琛出浴是烫洗茶杯之意,若琛清初人,以擅制碗状的小瓷杯而知名,后人为了留念他,将上好的小瓷杯称为若琛杯。若琛出浴为烫洗茶杯之意,其目的是使其清爽干净,又提升了它们的温度。这样我们在品饮武夷岩茶时茶香不易外漏,由于茶要热喝才有香气。

第六道:乌龙入宫壶烫好之后,并将武夷岩茶投入壶内,由于武夷岩茶统称为乌龙茶,因而称之为乌龙入宫。这为茶漏,可避免茶叶外漏;这为茶折,通常用它装出三下的茶叶,这样泡出的茶汁即不浓也不淡;这为茶捣,由于武夷岩茶的外形为粗心大意,经过这小小的茶漏无法直接抵达壶内时,无妨用茶捣将其悄悄的推入,经过这几道程序,乌龙入宫也就完成了。

第七道:乌龙入海冲泡武夷岩茶讲究头泡汤、二泡茶,将第一泡茶直接倒入茶海称为乌龙入宫第八道:悬壶高冲范仲淹称为高山流水,高冲可使茶叶在壶内上下翻腾。

第九道:春风拂面这时壶表层会有一层细致而平均的泡沫,用壶盖悄悄的刮去,称为春风拂面,这样可使茶叶更为清净。

第十一道:玉液回壶通常冲泡武夷岩茶要一分到一分半钟,在此其间我们无妨先斟出一杯来观其汤色的浓度,然后在返回壶内,我们称之为玉液回壶,这时茶就冲泡好了。

第十二道:关公巡城分茶又分两个过程,一道关公巡城,即来回依次的往各杯巡斟茶水。

第十三道:韩信点兵当壶中茶水剩下少许时,再次改为逐一点斟的手法称之为韩信点兵,经过这两道程序,茶也就分好了,但相反的是每杯茶都是没有斟满的,由于古人云:七分茶,八分酒。酒满敬人,茶满欺人,茶没有斟满是表示主人对大家的尊崇。

第十四道:三龙护鼎端杯有一定的端杯姿态,男士收拢您的小指,女士翘起兰花指并用手悄悄的托住杯底,显得端庄典雅。

第十五道:鉴赏三色先观其色,所谓品茶,品字三个口字组成,而喝这杯茶也分三步:一、先观色;二、闻香;三、品尝。我们无妨先观看一下茶水在杯中上、中、下三层颜色,上层淡,中层浓,而最底层会有细小的茶沫。

第十六道:喜闻清香经过观色后,我们再闻茶汤和杯底的香味,可以嗅到一种淡淡的兰花或其他花香和香味。

第十七道:初品奇茗闻香之后再细细品尝茶汤,称为初品奇茗。初学者应小啜一口,让茶水在口中翻腾,并发出响声,声音越响表示对制茶人越尊崇,就像我这样,这样才能品出茶的神韵。

第十八道:尽杯谢茶喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。



关键字:茶艺  冲泡  武夷  乌龙茶  


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