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花茶的冲泡法

2015-01-26 10:38:54来源:互联网阅读:繁體閱讀

花茶的饮法与普通绿茶基本相反,但需求留意避免香气的流失,运用的茶具和水尤其要留意干净无异味。最好选用白瓷有盖的茶杯,以衬托花茶特有的汤色,保持花茶的芬芳。

花茶茶艺多用盖瓯冲泡,盖瓯是一杯三件,包括盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口的瓷碗。以江西景德镇出产的最为著名。用盖瓯泡茶揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖瓯外型美观,题词配画都很别致。以盖瓯泡茶奉客,人奉一瓯,品饮随意。 茉莉花茶的冲泡程序如下:

泡茶器具:茶船、盖瓯(盖碗)、随手泡、茶叶(追新茶叶)罐、茶巾、茶荷、茶具组(茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针)。

1.温具

将开水倒至盖瓯中1/3处,右手拿瓯旋转将温瓯的水倒入茶船中。

2.置茶

用茶则盛茶叶(追新茶业)拨至茶荷中,将茶荷中的茶拨至盖瓯中。

3.浸润

先用少许开水,按同一方向高冲入碗,以浸润瓯中花茶。

4.泡茶

约10秒钟后,再向瓯中冲水至杯的七分满,随即加盖,不使香气流失。

5.奉茶

将盖瓯连盖带托,用双手有礼貌地奉给宾客,并表示用茶。

6.静待

通常花茶经冲泡后,需静待3分钟左右,才可开饮。

7.开饮

品饮花茶讲究的是轻柔静美,以闻香尝味为主。右手将瓯托端起交与左手,右手揭盖于胸前,旋转闻香,即可感到扑面而至的幽香。右手用盖将茶末拨去,欣赏茶汤。将盖瓯端至口处渐渐细品。

一饮后,留下1/3茶汤,续水二饮,再三饮。



关键字:冲泡  冲茶  茶艺  安化  


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