当前位置:首页 > 茶道茶艺 > 茶道学问 > 正文

鉴赏绿茶茶艺十二道

2015-01-26 10:38:25来源:互联网阅读:繁體閱讀

品茶有三乐,一曰:独品得神,一个人面对青山绿水或高雅的茶室,经过品茗,心驰宏宇,神交自然,物我两忘,此一乐也;二曰:对品得趣。两个知心朋友相对品茗,或无须多言即心有灵犀一点通,或推心置腹述衷肠,此亦一乐也;三曰:众品得慧。

孔子曰:“三人行有我师”,众人相聚品茶,互相启迪,可以学到许多知识,这同样是一大乐事。

器具:玻璃茶杯;香一支;白瓷茶壶一把;香炉一个;脱胎漆器茶盘一个;开水壶两个;锡茶叶罐一个;茶巾一条;茶道器一套;绿茶每人3克。

绿茶程序讲解:

第一道 点香:焚香除妄念。

俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品尝人生。”古今品茶都讲究要心平气和。“焚香除妄念”就是经过点燃这支香,来营建一个祥和庄严的氛围。

第二道 洗杯:冰心去凡尘。

茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍原本就洁净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一干二净。

第三道 凉汤:玉壶养太和。

绿茶属于芽茶类,由于茶叶细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会毁坏茶芽中的维他命并形成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿,使水温降至80度左右。

第四道 投茶:清宫迎佳人。

苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,历来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

第五道 润茶:甘露润莲心。

好的绿茶外观如莲心,乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。

第六道 冲水:凤凰三点头。

冲泡绿茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节拍地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。

第七道 泡茶:碧玉沉清江。

冲入热水后,茶先是浮在水面上,然后渐渐沉入杯底,我们称之为“碧玉沉清江”。

第八道 奉茶:仙人捧玉瓶。

传说中仙人捧着一个瓶,瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人,意在祝愿好人们一生平安。

第九道 赏茶:春波展旗枪。

这道程序是绿茶茶艺的特征程序。杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽渐渐地伸展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪,一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先欣赏在清碧澄净的茶水中,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动,仿佛生命的绿精灵在舞蹈非常生动风趣。

第十道 闻茶:慧心悟茶香。

品绿茶要一看、二闻、三品尝,在欣赏“春波展旗枪”之后,要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同,它的茶香愈加清幽淡雅,必需用心灵去感悟,才可以闻到那春天的气息,以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

第十一道 品茶:淡中品致味。

绿茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味,它虽然不像红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样酽韵醉人,但是只需你用心去品,就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的神韵来。

第十二道 谢茶:自斟乐无量。



关键字:茶艺  中国  美学  绿茶  


相关文章

本月精彩阅读

1鉴赏绿茶茶艺十二道
2七子饼茶饮前处置步骤
3工夫茶的冲茶之法
4乌龙茶典故之一与二
5烹工夫茶的讲究
6茶膳食疗的几种做法
7武夷岩茶的冲泡技巧
8茶艺从泡茶开始