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怎么泡铁观音比较有香味

2015-01-26 10:38:09来源:互联网阅读:繁體閱讀

铁观音茶的泡饮方法别具一格,独树一帜。首先,必需严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以玲珑方便为佳,假如用炭火来烧水那是最好不过。假如你喝茶比较少或是刚开始喝茶,最好是不要喝,要是想得话,喝完茶叶要吃点甜的食物铁观音的档次只要经过喝才能区分出来,香味也是渐渐品出来的。铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,往后每道顺延十五秒,最好不超越七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,寄存时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因而新茶不宜多喝,寄存不足半个月的新茶更不要喝。

在泡行茶过程中,身体保持良好的姿势,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的崎岖带动手的动作,切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成一切动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或依据泡茶的需求利用各种手法,但假如是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。

品茶包括四方面内容:一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝味道。

在泡行茶过程中,身体保持良好的姿势,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的崎岖带动手的动作,切忌肘部高高抬起。



关键字:铁观音  安溪  动作  功夫茶  


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