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茶膳食疗的几种做法

2015-01-26 10:37:07来源:互联网阅读:繁體閱讀

最近几年来,随着茶叶中的养分成分和药理作用被持续发现,其入菜的保健功能也进一步得到一定。

碧螺鸡丝汤

原料:鸡胸脯肉150克,豌豆苗10克,茶叶15克,鸡蛋清25克,料酒15克,白兰地10克,芡粉15克,盐7克,胡椒粉3克

1. 将鸡胸肉剔净筋膜,切成5厘米长的丝,豌豆苗摘尖,洗净。

2. 将鸡丝用盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、芡粉拌匀,浸渍好。

3. 碧螺春茶叶放在杯中,先用少许开水泡一下,滤去水分,再用开水泡3分钟,备用。

4. 锅中放清水,烧开,放入浸渍过的鸡丝氽熟,捞出沥净水分。

5. 鸡汤烧开,放入烫熟鸡丝,再加盐,茶汁,撒上豌豆苗即成。

绿茶什锦烩

原料:瘦猪肉数片,香菇(鲜品)2朵,洋菇4个,平菇3朵,鲍鱼菇2朵,胡萝卜1根,绿茶末1小匙,葱段5~6节,盐、芡粉适度。

制造方法:1.一切菇料和胡萝卜洗净切片备用。2.肉片放入干淀粉拌和上浆,参加盐,入滚水中汆烫至变色即捞出。然后将菇料入沸水中焯至半成熟。3.炒锅内放油适度,除肉片外,其他片料入锅翻炒,加绿茶末、肉片混拌平均,倒入1杯开水或高汤烩出味,即下葱段,加盐,勾芡起锅。

作用:健脾开胃,调脂降压。

适用人群:血脂异常、神疲惫力、消化不良、高血压患者。

山药莲子红茶粥

原料:山药50克,莲子15个,粳米100克,红茶2克,冰糖适度。

制造方法:1. 山药去皮,放入塑料袋内拍碎,再倒出剁细。粳米淘洗洁净。2. 用水将红茶、莲子煮沸,然后下粳米、山药,熬制成粥,放入冰糖即可。

作用:益气养阴,抗衰瘦身。

适用人群:体弱乏力、肥胖患者。

乌龙鲜贝汤

原料:新颖干贝数个,白萝卜半个,胡萝卜半根,西兰花3朵,乌龙茶2~3克,盐适度。

制造方法:1. 白萝卜、胡萝卜、西兰花洗净切成小块,备用。2. 干贝放入水中煮沸5分钟后,参加白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶,滚沸后加盐,熬煮2分钟即可。

作用:消积化食,清热解毒。

适用人群:食欲不振、消化不良者。



关键字:鸡丝  芡粉  胡萝卜  放入  


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