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一切从简,茶道之干泡法

2015-01-14 11:13:27来源:英德茶叶网阅读:繁體閱讀

最初“干泡法”来自于台湾,是极简主义的衍生品,泡茶一般不使用茶盘,它省去了厚桌石盘,不见了淋漓水汽,茶桌始终清爽整洁,追求一种优雅饮茶状态。
干泡法相较于湿泡法而言,一般不使用茶盘,废弃的茶水直接倾倒在水洗里而不是茶盘,不在原先大茶盘上洗杯,这样可以减少洗杯的用水,不仅如此,因为湿泡时大家都是行云流水般的烫壶烫杯,水可以通过茶盘上的水管直接流入水桶,而干泡的水洗容积有限,烫杯等各种用水需要慎重,所以必须先把泡茶器具洗的干干净净,简单烫杯即可。

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    壶杯·适怀
 
    先要选一套适合自己的壶杯,可以是紫砂,亦可是近年正复兴崛起的古朴柴烧,不拘器形,全随自己喜好。
 
    柴烧器皿建议冲泡陈年岩茶及黑茶,因其具有超强的软化水质与吸附杂味功能,可去杂存香,与陈茶结合相得益彰。
 
    择器·壶承
 
    备一方壶承,相当于传统茶道的茶盘,只是干泡的壶承与传统茶盘相比更为小巧,大小符合茶壶的底座或略大即可。
 
    其他·器皿
 
    如果喜欢,可以选一个与茶具相配的水盂,这水盂并非必备,它的作用是用来接第一泡的洗茶水及冲泡过的茶叶渣,方便观察叶片形态,进行鉴赏。
 
    花器·生辉
 
    其他如茶则、茶荷、茶仓等均与传统茶道无异,但于干泡茶席不可或缺而又极易被忽视的却另有其物——花器。花器不拘大小器形,色泽古朴为上。插花亦要极简,一段枯枝,一枝斜梅也便意趣盎然,满席生辉!
 
    茶席·地点
 
    干泡茶席不囿于地点:室内户外,溪畔山间,皆可成席。
 
    茶兴浓时,席地而居,随手把茗。
 
    茶与器皆出于自然,又复归于自然——美茶、美器、美境、美心,天人合一,方为茶之道。
 
另外,有经验的干泡茶人都会按人数来控制茶叶量和水量,每次入公道杯,倒入杯中的茶刚好,不多也不少,提倡简洁,减少茶叶和水的浪费。



关键字:茶道  茶叶  干泡法  


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